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我市首届“厨王争霸赛”暨“十大名厨名店名菜名小吃名特产”评选颁奖仪式举行
2020年10月19日 09时43分   忻州日报·文化旅游周刊 审核人:

作品展示

争相品鉴

美食制作

面案竞技

准备就绪

市商务局局长罗志宏为本届“厨王”颁奖

本报讯 为传承特色美食,创新消费模式,引导消费潮流,培育新的经济增长点,拉动内需促进消费,由市商务局主办、市贸促会承办的“传承特色美食,促进消费增长忻州在行动——2020年度首届十大名厨、十大特色菜、十大特色餐饮店、十大特色小吃”评选活动,从7月28日启动以来,在为期两个月的9场比赛中,共有47位厨师、45个菜品、53家餐饮店、80余种小吃参赛。通过选手激烈的角逐、专业评委公正公平的评定以及市民代表积极投票,最终评选出“十大名厨”“十大特色菜”“十大特色餐饮店”“十大特色小吃”“十大特产”及各类优秀奖。日前,在忻州古城北城门广场举行了颁奖仪式。

活动现场,由之前比拼出的全市“十大名厨”中的前五名进行“厨王争霸赛”,五位选手按照规定,在40分钟内完成一道自选菜。我市的五位注册中国烹饪大师、高级技师担任评委进行现场打分评定。最终聚丰酒楼的聂富喜脱颖而出,荣膺“忻州厨王”美誉。

聂富喜从事厨师工作25年来,多次去北京、天津、太原、大同等地学习厨艺,深得粤菜、淮扬菜、晋菜等菜系精髓,最终赢得首届“厨王”称号,可谓实至名归。

忻州“特色美食”众多,饮食文化得天独厚,享有盛誉,各种传统美食文化沉淀出忻州美食的浓厚地域特点。尤其是近年来,随着忻州旅游业的长足发展,忻州古城、房车营地、云中河景区以及享有盛誉的五台山、雁门关等旅游景点吸引着众多的游客来忻州旅游,忻州的城市魅力愈来愈明显。通过此次活动,一是提升了忻州的餐饮美食质量,推动了忻州饮食文化的发展,弘扬了忻州本土特色传统饮食文化。二是搭建起忻州餐饮界的交流平台,同时,推动了菜系创新与厨艺名师的培育,开创了就业创业平台。三是通过此次活动,打造出一批忻州美食文化金字招牌,推动了忻州餐饮业的发展。四是大力实施品牌战略,培育壮大餐饮龙头企业,鼓励餐饮企业争创中华老字号、中华餐饮名店,鼓励忻州品牌餐饮企业积极走出忻州,跨区域跨境发展。(张林泉)

(责任编辑:卢相汀)

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