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梅宏:小勺炒出大产业
2017-05-19 10:52   忻州在线·忻州日报 审核人:

郑志东

专职炒菜

一个没有多少经济基础,也无任何背景的农村青年人,精于厨艺,白手起家:他开小饭馆时,店内人拥人挤,他开大酒店后,又是门庭若市,他的饮食业做得红红火火,他就是神池青年梅宏。

多年艰辛不寻常

作为农民,今年39岁的梅宏晓得农民的艰辛,他没有谈论梦想,只是用努力去实践对美好生活的追求。梅宏从16岁开始与锅碗瓢勺做伴、为油盐酱醋调和、同烟熏炉火为伍、燃烧火热的青春,打拼出一片属于自己的天地,累计为260余名农村剩余劳力提供过就业岗位,走出了一条创业就业的成才之路。

梅宏1979年出生于神池县东湖乡三山村一个普通的农民家庭,老梅家几代均为农民,家风淳朴厚道,梅宏初中毕业后,其父希望儿子将来能有一技之长,好成家立业,于是建议梅宏跟随省城名厨拜师学艺,当一名厨子。

厨艺门道精深,人人吃饭做饭另有文章。梅宏一头扎进此行,凭一股子钻研踏实劲儿搞出了名堂,他常问自己,干活为了什么?是为了一种尊严,辛勤劳动最能体现个人价值,正是当年这个不起眼的决定,从此改变了梅宏的未来,也改变了梅家日后的生活。

梅家老人常告诫梅宏,吃得苦中苦,方为人上人,梅宏从小就是听着这些“励志名言”长大的,所以一直特别能吃苦,特别能坚持。梅宏当年学厨时,常年跟着师傅任劳任怨地干活,到了年底他穿着一身沾满油烟味的衣服和一双“张嘴”的破鞋就回家过年了。正是这样艰苦的环境磨砺了他的意志,使得他练就了过硬的本领,也为以后的创业打下了坚实的基础。

三年学厨,斗转星移,这个年轻人胸怀梦想,其后南下广东,北上京城,一边打工,一边学习,开了眼界,学了本领,中华名菜、地方美食逐一实践、学习创新。通过几年的努力学习,梅宏拿到了国家中式烹调技师证书。2003年梅宏回到神池老家娶妻生子,成家立业,为了更好地照顾家庭,梅宏决定创业,自立门户。

万事开头难,几经周折,2004年梅宏终于开了第一家饭店。梅宏仿佛是神池餐饮界的一匹黑马,一路走来,愈发稳健,到2007年他又成立了美食城,2014年正式建成三晋大酒店并喜迁新址。从开第一家餐饮小店到如今的纳税大户、餐饮龙头,短短十余年时间,梅宏收获满满。

业余学书法

产业带头有思想

世上无难事,只要肯攀登,这是共产党员梅宏的信仰。

现如今自主创业的人越来越多,但并不是每一个创业者都能成功。梅宏不等不靠,他认为最适合自己的,应该是能提升个人专业水平和实现自我价值的。只要时时刻刻拥有向善做事和待人真诚的心,就一定会成功。梅宏虽然出身平凡,从事着极为平凡的工作,但却创造了不平凡的业绩,多年的摸爬滚打,梅宏和他的大酒店在周边树立了品牌和市场信誉,拥有了良好的信誉度和美誉度。金杯银杯不如客户的口碑,正是本着不怕吃苦、甘于寂寞,努力学习、不断创新,服务大众、发展自身的精神,他完成了从一名厨师到高层产业带头人的蜕变和跨越。2010年4月,神池县劳动竞赛委员会授予梅宏优秀产业带头人的称号。

神池经济底子薄,人普遍穷。梅宏说:“大环境决定了餐饮经营者不是几毛不卖的问题,而是几毛能卖几桌的尴尬。”在此环境下,酒店的诚信就是金钱,就是市场。这些年,梅宏除打理酒店业务外还走南闯北考察市场,经常接触南方商人,这些闽浙同行,他们思想开放下海早,积累了厚实的财富,与他们交往相处,梅宏有迷茫,更有启发,而且这使他明白自己从哪里来,又要到哪里去……故土神池永远是他的精神家园。

从无到有,从小到大,从青涩到成熟……近些年,在初步完成资本原始积累的基础上,梅宏又在文化上寻求餐饮提档增速的新突破,经常举办书画交流活动,这既为饭店营造了浓厚的文化氛围,也为日后转型发展埋下了伏笔。

“利一重则事事违人心,利一轻则事事悉天理”。在梅宏看来,创业的路上尽管人很多,但通向成功的坎坷之路还不太拥挤,坚持下来就能成功。

(责任编辑:籍俊霞)

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