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北京人最爱喝的酒
2020-03-23 16:34   忻州在线·忻州日报 审核人:

不论是存在于说书或者野史中的老北京,还是我们现在看到的新北京,充斥着市井和官腔的混杂地界之中,都少不了烟火气的衬托,而烟火气的来源,就是关乎老百姓生活核心的——吃与喝。

吃很好理解,北京虽然并非名菜系发源地,但小吃着实不少,大家耳熟能像的驴打滚,糖三角,懒龙——虽然这些未必都是传统意义上的北京小吃,但作为中国几朝古都,人员的流动和文化的融合早就了这些我们居住在这里的人难以割舍的美食情节。

但是喝,其实从某种意义上来说更加复杂且多元,因为喝可能未必只有“酒”这一类,在北京的历史上,这些“饮品”也曾经是生活在这里的老百姓的餐桌必备之物,我们一起来看看。

1.北冰洋

常听父辈提起80,90年代的时候,北冰洋就已经火遍北京城,可以和广东的健力宝,陕西的冰峰并成为中国三大汽水,而且北冰洋尤其以用料足著称,早些年的北冰洋每年都会在春秋两季大量收购橘子用来榨汁,每一瓶北冰洋都能看到瓶底那代表橘子原汁的絮状物,而且略微冰镇以后的北冰洋,口感清澈,甜度适中,气儿足,相比于舶来的可口可乐等,要更让人心旷神怡,他也成为了北京地界饭桌上最常见的饮品。

2.二锅头

二锅头的起源不晚,所以历史来源可考,就是京师烧酒作坊为了提高烧酒品质,进行了工艺改革。酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒,故起名为“二锅头”。这款清香型白酒的特点就是性价比奇高,且度数不高。比较适合大家平日里的畅饮用途,再加上主要的二锅头酒厂(红星和牛栏山)也都算得上是北京名企,所以二锅头也成为了居家必备的酒品。

3.黑加仑

不是果汁胜似果汁的黑加仑,是现在多少钱中年人年少时的回忆,炫酷的名字,粗壮的瓶身,还有那和北冰洋截然相反的浓厚颜色,都让这个以葡萄为主材的饮料成为了北京街头文化的另外一个标志,甜中有酸的口感,可以中和烤串的辛辣和咸,这也是大排档中最受欢迎的饮料之一。

4.红色壹号

可能对于这个名字,大家并不像前三个那么熟悉,但是在部队大院众多的北京城中,这款酒可以说的上是“硬通货”,早期的不对外售卖和“茅台同窖”,都让这款酒在北京显得格外神秘。但如果家中有体制内的领导,想必对这款酒一定都是情有独钟的。因为经历过古法酿制的红色壹号酱香白酒要比普通飞天茅台的窖藏时间还要长,年份酒的基酒年份也会更多,他带来的香郁口感和“不上头”的特质使得自己成为了京城高端酒圈的一个暗号。

(责任编辑:李冬梅)

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